Тегалаза AP53L

Tegalase AP53L

Протеиназа для производства зернового спирта TEGALASE AP53L

Протеиназа для производства зернового спирта TEGALASE AP53L это очищенная кислая протеиназа, получаемая с помощью штамма A. niger, используется при производстве спирта из зерна для достижения различных эффектов.

TEGALASE AP53L отвечает всем национальным и международным требованиям для ферментов пищевого достоинства (JEFCA  – Совместного Экспертного Комитета по Пищевым Добавкам, FCC – Пищевого и Химического Кодекса).

ДЕЙСТВИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ

TEGALASE AP53L  гидролизует белки до пептидов и задаётся во время осахаривания или до разжижения при 50°C с паузой 30 – 60 минут.

В зависимости от типа зерна, используемого для производства спирта, и от качества зерна, ферментативный гидролиз крахмала может частично блокироваться наличием белково-крахмальной матрицы. Это может привести к пониженному выходу спирта. Применение препарата TEGALASE AP53L улучшает отделение протеинов от зерна, особенно при низкотемпературном разваривании, и приводит к повышению экстракта и выхода спирта.

ПРЕИМУЩЕСТВА

TEGALASE AP53L образует низкомолекулярные пептиды, которые не образуют осадков и отложений в аппаратах гидроферментативной обработки, в бродильных аппаратах или в дистилляционном оборудовании. Использование TEGALASE AP53L понижает затраты на очистку. Пептиды, формирующиеся под действием TEGALASE AP53L, являются питательными веществами для дрожжей, что приводит к ускорению и улучшению брожения.

Информация для заказа

Область использования: Ферменты для пивоварения Ферменты для производства спирта	Производство:	Tegaferm
	Метод:
	Объем:	кг
	Кат. номер:	PM5311
Цена (с НДС 20%):	по запросу	В корзину
Наименование: Тегалаза AP53L / Tegalase AP53L. Примечание: фермент грибная протеаза