Тегамил BS30L

Tegamyl BS30L

Фермент для производства пива Tegamyl BS30L

Фермент для производства пива Тегамил BS30L является бактериальной мезофильной α-амилазой, продуцируемой посредством контролируемой ферментации штамма Bacillus subtilis. Продукт удовлетворяет требованиям рекомендуемым WHO/FAO и FCC к ферментам пищевого класса.

TEGAMYL BS30L разжижает желатинизированный крахмал несоложеных материалов и плохо модифицированного солода и быстро понижает вязкость создавая водорастворимые декстрины. Эти декстрины последовательно осахариваются ферментами солода на сбраживаемые сахара. 

Применение

Для разжижения добавок (кукуруза, рис) TEGAMYL BS30L добавляется до желатинизации добавок или в затор. Когда температура затора из несоложенных добавок достигнет 75 - 80°C, может быть выдержана пауза в течении 10 – 15 минут. После этого затор нагревается до кипения как обычно.

Фермент для разжижения крахмала при производстве спирта

Очищенная и стандартизованная a–амилаза Tegamyl BS30L со средней температурной стабильностью используется в спиртовой промышленности для разжижения зерновой массы. Продуцентом фермента является штамм Bacillus subtilis.

ДЕЙСТВИЕ

TEGAMYL BS30L  гидролизует желатинизированный крахмал, и снижает вязкость за счет образования водорастворимых декстринов. Эти декстрины затем гидролизуются до сбраживаемых углеводов под действием осахаривающих ферментов.

Применение

В технологии разваривания зерновой массы под давлением TEGAMYL BS30L задаётся в осахариватель вместе с глюкоамилазой, например Тегамил AG90L, при температуре 57-58°C. В механико-ферментативной схеме TEGAMYL BS30L  может частично заменять термостабильную a–амилазу (при условии, что температура в первом аппарате ГДФО не превышает 75 °C) и дозируется в смеситель, Для разжижения зерновых заторов регулирование рН  обычно не требуется.

Информация для заказа

Область использования: Ферменты для пивоварения Ферменты для производства спирта	Производство:	Tegaferm
	Метод:
	Объем:
	Кат. номер:	AB5302
Цена (с НДС 20%):	по запросу	В корзину
Наименование: Тегамил BS30L / Tegamyl BS30L. Примечание: мезофильная а-амилаза